One-pan koteletter med spinat, cremet tomatsauce og bulgursalat med kota

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Koteletter

   - Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skær squash i skiver, bred den ud på bagepapir, og dryp med olivenolie og salt. Bag den mør i den varme ovn i ca. 15-20 min.  - Steg koteletterne i lidt olivenolie på en ovnfast pande i ca. 8 min. i alt. Krydr dem med salt og peber, og tag dem af panden.  - Skru ovnen op på 230 grader med grilleffekt. Snit hvidløg fint, og sautér det i olivenolie på den varme pande. Tilsæt tomatpuré og spinat, og hæld hakkede tomater og fløde på. Krydr med salt, peber og et nip sukker, og læg koteletterne i saucen. Sæt panden i den varme ovn under grillen i 5-10 min. HOLD ØJE, så det ikke brænder på !
3. Bulgursalat

   - Kom bulgur i en gryde med 2 dl kogende vand pr. 125 g. Krydr med salt og 1 spsk. olivenolie, og kog bulguren i 1-2 min. Luk den med låg, eller dæk den med film, og lad den trække indtil brug.  - Løsn bulgur med en gaffel, rør saft af 1 citron, bagte squash, olivenolie og salt i bulguren, og vend brud af kota i. Smag til.
4. Anretning

   - Servér bulgursalat med one-pan koteletter, og nyd straks.