Ovn-frikadeller med broccoli, pecorino og agurkesalat

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kartofler og frikadeller

   1. Tænd ovnen på 220 grader, varmluft.  2. Skær kartoflerne i mundrette stykker, bred dem ud på bagepapir på en bageplade, og bag dem i den varme ovn i ca. 25-30 min, til de er møre og gyldne.  3. Rør kødet sejt med salt. Krydr med peber, og tilsæt revet løg, æg og evt. lidt mel eller rasp for at samle farsen.  4. Form frikadeller med en våd ske og hånden, sæt dem i et ildfast fad, dryp med lidt olivenolie, og bag dem sammen med kartoflerne i ca. 20 min., til de er gyldne og gennemstegte.  TIP: Du kan naturligvis også stege frikadellerne på en pande, hvis du hellere vil det.
3. Agurkesalat og broccoli

   5. Kog 1 dl eddike op med 1 dl sukker, til sukkeret er smeltet.  6.  Skær agurk i tynde skiver, vend dem i lagen, og krydr gavmildt med peber. Lad agurkesalaten trække indtil servering.  7. Del broccoli i mundrette buketter. Skræl stokken, og skær den i stave. Damp broccoli i en gryde under låg i 3-4 min.  8. Rør yoghurt med salt, peber og lidt revet hvidløg.
4. Anretning

   9. Anret broccoli på et fad med revet pecorino.  10. Servér frikadeller med kartofler, yoghurtdressing, broccoli og agurkesalat, og nyd straks.