Pita med gyrosstegt gris & sprøde fritter

Sådan gør du

1. Estimeret tidsforbrug

   Ca. 40 min. Lad os starte med: Tænd ovnen på 225 °C. Skyl kartofler og kål Pil hvidløg. Vask hænder og redskaber efter håndtering af råt kød og jordede grøntsager. Læs opskriften igennem, og find ingredienser og redskaber frem. Hak hvidløg fint. Sprøde fritter Skær kartoflerne i fritter eller mindre både. Vend dem med olivenolie, ca. 1/3 af gyroskrydderiet, salt og peber. Fordel dem på en bageplade med bagepapir uden overlap. Bag 25–30 min., til de er gyldne og sprøde. Vend undervejs. Airfryer: Tilbered kartoflerne ved 200 °C, til de er gyldne og sprøde. Vend undervejs. Lynmarineret hvidkål Snit hvidkål så fint som muligt. Drys med lidt salt, og kram kålen med hænderne i ca. 30 sek., så den falder en smule sammen. Vend med ca. ¾ spsk. lys eddike, ½ spsk. olivenolie og ½ tsk. sukker pr. pers. Krydr med sort peber, og smag til med salt. Lad kålen trække 10–15 min. før servering. Den skal stadig have tydeligt bid, men være blevet saftig, frisk og let syrlig. Gyroskrydret gris Brun kødet godt af på en varm pande i lidt olivenolie og smør. Tilsæt halvdelen af hvidløget og resten af gyroskrydderiet. Steg videre 2–3 min. Smag til med salt og peber. Steg kødet godt – det skal have farve. Hvidløgsdressing Rør yoghurt med resten af hvidløget og et lille nip sukker. Smag til med salt og peber.  Pita Lun pitabrødene 1–2 min. i ovnen. Anretning Fyld pita med kål, gyroskrydret gris og hvidløgsdressing. Servér med de sprøde fritter og resten af dressingen som dip. Huskokkens fif til ekstra smag Brun kødet godt, før krydderiet tilsættes. Rist gyroskrydderiet kort med kødet. Lad hvidløgsdressingen trække, mens resten bliver færdigt. Huskokkens fif til resterGem kød, fritter og dressing hver for sig. Lun kød og kartofler, og brug dem i pita eller wraps dagen efter.