Stegt laks med pappardelle og cremet spinat

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Husk at vaske hænderne grundigt, inden du går i gang. Skyl derefter alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk også at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
2. Stuvet spinat

   Rib spinaten, og kasser stilkene. Skyl den grundigt i 2 hold koldt vand. Slyng den tør i en salatslynge. Pil og hak både løg og hvidløg fint. Riv osten. Sauter løg og hvidløg af i en klump smør på en sautépande eller sauteause. Krydr med salt og peber. Tilsæt spinat, og lad den sautere, til den falder sammen. Kom fløde på, og kog ind til en cremet konsistens. Kom den revne ost i, og smag til med salt og peber.
3. Fisk

   Krydr fisken med salt på begge sider. Steg den på skindsiden i olie/smør på en pande. Steg fisken ved moderat til høj varme i 3-4 min. afhængig af tykkelse. Vend fisken, når skindet er sprødt og gyldent, og steg derefter i meget kort tid (ca. 1 minut) på den anden side. Krydr med friskkværnet sort peber, og server straks. Fif: Pas nu på, ikke at give laksen for meget. Den skal kun akkurat lige være gennemstegt.
4. Pasta

   Kog pastaen efter anvisning på pakken i rigeligt godt saltet vand. Skal smage salt som en mundfuld af Middelhavet! Dræn vandet fra i en sigte eller dørslag. Vend pastaen i den stuvede spinat, og kog igennem.
5. Anretning

   Som vist på billedet.