TEAM DK Spaghetti med kylling og savoykål

Sådan gør du

1. Estimeret tidsforbrug

   Ca. 35 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig: Forberedelse: 10 min. Sauce og kylling: 20 min. Pasta og anretning: 5 min. Lad os starte med Find alle ingredienser og redskaber frem. Skyl savoyål og champignon. Pluk rosmarinbladene. Vask hænder og redskaber efter håndtering af kylling. Kylling Krydr kyllingebrysterne med salt og peber. Varm en pande op med olie. Læg kyllingen på panden, og steg ved middel varme, til de er gyldne. Tilsæt rosmarinblade og en klat smør de sidste minutter, og øs fedtet over kødet. Vend kyllingen, og steg kort på den anden side, til de netop er gennemstegte. Tag kyllingen af panden, og lad den hvile. Løg Pil zittauerløg, og skær dem i tynde både. Steg dem på samme pande ved middel varme, til de bliver meget bløde og let karamelliserede. Svampe Skær champignon i skiver. Skru op for varmen, og steg svampene sammen med løgene, til de får farve og intensitet. Hak hvidløget fint, og tilsæt det til panden. Sauce Tilsæt fløde, og lad saucen reducere, til den bliver cremet. Riv citronskal i saucen, og tilsæt lidt citronsaft. Smag til med salt og peber. Savoykål Skær savoykål i grove stykker. Vend den i saucen de sidste 2–3 min., så den netop falder sammen, men stadig har bid. Pasta Kog spaghetti i rigeligt letsaltet vand, til den er al dente. Vend den kogte pasta direkte i saucen med en smule pastavand, så den binder smukt. Ost Riv pecorino romano fint, og vend halvdelen i pastaen.
2. Anretning

   Fordel spaghetti og svampesauce i dybe tallerkener. Skær kylling i skiver, og læg den ovenpå. Drys med resten af den revede pecorino. Fif til at peppe retten op / bruge rester En smule ekstra citronsaft lige før servering løfter fedmen. Rester kan lunes med lidt fløde eller pastavand, uden at tørre ud.