Trofie med kulmule, cherrytomatsauce og rucolasalat med mozzarella

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Sauce

   - Pil hvidløg, og snit det fint. Pluk basilikum groft, og snit stilkene (gem toppen til servering). Halvér de små tomater, og skær de store tomater i tern.  - Sautér hvidløg og basilikumstilke i rigeligt olivenolie på en varm pande i ca. 1 minut. Kom tomater ved, og sautér i 5-7 min.  TIP: Har du en sjat hvidvin, kan du tilsætte den nu, og koge den næsten væk.
3. Pasta og fisk

   - Kog pasta i rigeligt, kogende og saltet vand i ca. 4-6 min., til den er al dente. Sigt vandet fra, men gem det til senere. - Tilsæt 1-2 dl pastavand til tomatsaucen, og kog det op. Krydr med peber og salt hvis behov.  - Vend den kogte pasta med på panden, og lad den simre med i 1/2-1 min. - Skær fisken i grove tern (ca. 4-5 stk. pr. pers.), læg dem forsigtigt i saucen, og vend forsigtigt det hele rundt. Lad det simre i yderligere 1-3 min., og smag til igen, også gerne med en gavmild sjat olivenolie.
4. Salat og anretning

   - Pil rødløg, og snit det i tynde skiver. Skær mozzarella i skiver, og anret begge dele på et fad med rucola. Krydr med salt og peber, og dryp med olivenolie og eddike, gerne balsamico.  Servér straks pasta med fisk i dybe tallerkener, top med basilikumblade, og servér med salat til.