Albóndigas con patatas bravas – Kødboller i tomatsauce med ovnbagte kartofler og grøn salat

Sådan gør du

1. Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).
2. Patatas bravas - Paprikakartofler

   Skær kartoflerne i lige store stykker. Læg dem på en bageplade med bagepapir og vend i lidt olie. Steg kartoflerne i ovnen ca. 25 min. til de er møre. Bland oregano, paprika og salt og krydr kartoflerne med krydderiblandingen ved servering.
3. Albóndigas - Spanke kødboller

   : Hak chorizo fint. Bland æg med panko i en skål. Tilsæt hakkekød og chorizo og ælt det grundigt med hænderne. Fugt hænderne med lidt vand og form dejen til ca. 5 små kødboller pr. person. Varm en stor stege/sautépande op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg kødbollerne på alle sider ca. 3 min. ialt til de har en jævn stegeskorpe. Læg kødbollerne til side.
4. Tomatsauce

   Hak hvidløg og rødløg fint. Skær peberfrugt i små tern. Tilsæt lidt mere olie på stegepanden og steg grøntsagerne 2-3 min. ved middelhøj varme til løgene er blanke. Tilføj tomat og bouillon og bring i kog. Kom kødboller i og lad saucen simre ca. 10 min. til kødbollerne er gennemstegte. Smag til med salt og peber.
5. Grøn salat

   Skær resten af rødløg i tynde skiver og kom i en salatskål. Pres citronsaft over, bland med olivenolie og lad løget marinere indtil servering. Kom salat og oliven i lige inden servering og top med croutoner.
6. Kom kartoflerne på et fad og dryp aioli over. Servér sammen med albóndigas i tomatsauce og grøn salat.