Arroz con pollo - Citrusstegt kylling med krydrede grønsagsris, tomatsalat og aioli

Sådan gør du

1. Citrusstegt kylling

   : Tag skindet at kyllingen og kasser det. Varm en sautérpande eller gryde op til høj varme og tilsæt lidt olie. Steg kyllingen i 3-4 min. på hver side. Krydr med citruskrydderi mod slutningen af ​​stegetiden. Læg kyllingen på en tallerken og dæk med f.eks. aluminiumsfolie.
2. Krydrede grøntsagsris

   : Hak løg og skær hvidløg i tynde skiver. Skær peberfrugt i små tern. Varm panden/gryden op igen til middelhøj varme og kom lidt mere olie på om nødvendigt. Steg løg, hvidløg og ris ca. 2 min. til risen er blank. Tilsæt peberfrugt, bouillon, vand, ajvar og røget chili (reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt). Lad det simre under låg i 18-20 min. til risen har den ønskede konsistens. Rør i gryden af og til.
3. Tomatsalat

   Skær tomat i tern. Hak rødløg fint og persille groft. Kom det hele i en serveringsskål og bland lidt salt og olivenolie i.
4. Krydrede grøntsagsris

   - fortsat: Riv citronskal fint på et rivejern. Rør smør i risene og smag til med salt, peber og citronsaft. Top med citronskal.
5. Servering

   Pres lidt saft fra resten af citronen over kyllingen. Skær kyllingen i skiver og læg ovenpå risene. Servér aioli til retten.