Korean fried chicken med soja/sriracha-mayonnaise og ingefærsyltet agurkesalat

Sådan gør du

1. Til servering

   Kog ris efter anvisningen på pakken. Rist sesamfrø på en tør pande til de er gyldenbrune. Kom dem i en lille skål.
2. Ingefærsyltet agurkesalat: Skræl hele ingefæren og riv fint. Pil rødløg. Skær agurk og rødløg i tynde skiver. Kom halvdelen af ingefæren i en skål sammen med agurk og løg og bland med eddike, sukker og salt. Lad det marinere i mindst 15 min. Hæld væsken fra skålen. Skyl bønnespirerne og bland dem i skålen sammen med halvdelen af ​​de ristede sesamfrø.
3. Marinade af fried chicken

   Skær hver kyllingelårfilet i 3-4 stykker. Kom dem i en skål og bland med salt og hvidvinseddike. Lad dem marinere ca. 10 min.
4. Fried chicken glaze

   Pil og pres hvidløg i en skål. Bland med resten af ingefæren, tomatpuré, sukker, soja, hvidvinseddike, vand, sesamolie og røget chili.
5. Soja/sriracha-mayonnaise

   Bland mayonnaise, soja og srirachasauce i en lille skål.
6. Korean fried chicken

   Læg majsstivelse på en tallerken og vend kyllingen i. Varm rigeligt med olie i en pande. Steg kyllingen sprød ca. 5 min. eller til den er gennemstegt. Lad den dryppe af på køkkenrulle. Hæld fedtet fra panden. Læg den stegte kylling tilbage i panden sammen med glazen. Steg hurtigt til kyllingen er klæbrig og karamelliseret. Drys resten af de ristede sesamfrø over.
7. Servér Korean chicken med ingefærsyltet agurkesalat, soja/sriracha-mayonnaise og ris.