Nudler i cremet massaman sauce med ingefærstegt tofu, broccoli og limesyltede gulerødder

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ingefærstegt tofu og broccoli, forberedelse

   Skær broccoli i små buketter. Skræl og skær stilken i mindre stykker. Skær tofu i tern.
3. Limesyltede gulerødder

   Skræl gulerod og lav lange strimler med en skræller eller mandolin. Kom gulerodsstrimler i en skål og vend med limesaft og sukker.
4. Nudler i cremet massaman sauce

   Bland massamanpasta med kokoscreme og sukker i en skål. Justér mængden af massamanpasta efter, hvor stærk du ønsker retten. Tilbered nudler som anvist på pakken. Tag lidt af kogevandet fra, inden du dræner nudlerne.
5. Ingefærstegt tofu og broccoli

   Varm en stegepande op til middelhøj varme og hæld lidt olie i. Steg tofutern og broccoli ca. 3–4 min., til de får lidt stegeskorpe. Krydr med salt. Skru ned for varmen og vend ingefær/hvidløg/chili-blandingen i.
6. Nudler i cremet massaman sauce - fortsat

   Vend saucen sammen med de færdigkogte nudler. Spæd op med lidt af kogevandet, til du har en cremet og passende tyk sauce.
7. Servering

   Skær resten af lime i både. Anret de cremede nudler med stegt tofu og broccoli, og top med limesyltede gulerødder. Servér limebåde ved siden af.