Stegt hvid fisk med blomkålspuré, brunet hasselnøddesmør og kogte kartofler

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Kartofler

   Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.
3. Blomkålspuré

   Skær blomkål i mindre buketter. Kog dem møre i letsaltet vand, ca. 20 min. Hæld vandet fra og blend med stavblender. Tilsæt smør, salt og lidt peber.
4. Agurkesalat

   Skær agurk i mindre stykker og rødløg i små både. Kom det i en salatskål og bland eddike og sukker i. Smag til med lidt salt og peber. Lad det stå til servering.
5. Brunet hasselnøddesmør: Knus hasselnødder let. Smelt smør i en lille gryde. Pisk i det, når det begynder at bruse, til det har en gyldenbrun farve og en nøddeagtig duft. Tag gryden af varmen, vend nødderne i smørret og hold det varmt.
6. Stegt hvid fisk

   Krydr fisken med salt og peber. Varm lidt olie op til høj varme på en stegepande. Steg fisken ca. 3 min. på hver side til den er gennemstegt. Hold øje, da tiden kan variere afhængigt af fiskens tykkelse.
7. Servering

   Servér nystegt fisk med kogte kartofler, agurkesalat, blomkålspuré og brunet hasselnøddesmør.