Almost pasta a la putanesca med kapers, aubergine og dampet kuller

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Aubergine og pasta

   - Skær aubergine i tern (ca. 2x2 cm), og steg dem i riiiiigeligt olivenolie i en dyb pande i ca. 6 min.  - Kog pasta i saltet vand i ca. 10 min., til den er al dente. Afdryp og gem kogevandet.  - Halvér tomater, og snit hvidløg fint. Tilsæt begge dele til panden med aubergine, og sautér i yderligere 4-5 min. Tilsæt kapers og de hakkede tomater, krydr saucen med salt og peber, og kog den igennem.
3. Fisk

   - Del fisken i portionsstykker, og damp dem på toppen af tomatsaucen under låg i 1-2 min. - Vend pastaen i, spæd med kogevand efter behov, og kog det hele sammen i 2-3 min., til fisken er tilberedt og brudt groft. Smag til med salt og peber.
4. Anretning

   - Anret pastaretten i dybe tallerkener, og top med revet parmesan (sig det aldrig til en italiener).  TIP: Det er total forbudt, at toppe en pastaret med fisk med parmesan. Jeg synes alligevel du kan slippe afsted med det her. Men er du for italiensk til det, så nyd en lille tomatsalat med friske tomater og parmesan på siden.