Opskrift fra Skagenfood · uge 45

Caesar salad med smilende æg & pankostegt lyssej

⏱ 30 minutter👥 2 personerFisk & skaldyr

Bestil som måltidskasse hos Skagenfood Se opskriften hos Skagenfood

Retten er på Skagenfoods menukort i uge 45. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 50 kr./portion (Budget Familie Kassen, 4 dage). Alle Skagenfoods kasser og priser →

Sådan gør du

Lad os starte med
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Caesar dressing
Rør mayonnaise med finthakkede ansjoser inkl. olien derfra, en smule sennep (ca. 1 tsk pr. pers.), finthakket hvidløg (brug det halve her) og revet parmesan (brug 2/3 her). Justér evt. syren med lidt hvidvinseddike eller citronsaft.
Salat
Del salaten i mundrette stykker, og kom den i iskoldt vand i mindst 5 min. Dræn vandet fra, og slyng salaten HELT tør i en salatslynge.
Fisk
Skær fisken i ca. 2 cm brede stykker, og krydr dem med salt og peber. Vend fiskestykkerne i lidt hvedemel og derefter i sammenpisket æg (dette er ekstra æg - de følger ikke med) og til sidst i panko rasp. Fritér dem, til de er gyldne og sprøde, eller steg dem på en stor dyb pande/gryde i masser af neutral olie (mindst 1 cm - men gerne 2-3 cm olie). Steg primært fisken på den ene side i ca. 3-4 min., til den er pænt gylden, hvorefter den vendes og steges, til den er sprød og gylden på den anden side også. Afdryp de friterede fisk på fedtsugende papir, og drys med lidt fint salt. Fif: For en mindre kompliceret og sundere version kan man i stedet ovnbage den krydrede fisk i en 200 grader forvarmet ovn i 8-10 min., til den nemt deler sig i flager. Her skal fisken altså ikke paneres først.
Smilende æg
Kog æg i 6 min., køl dem let af, og pil og halvér dem. Drys med lidt salt og peber på skærefladen.
Croutons
Skær bollerne i tern på ca. 1 x 1 cm (eller riv dem i rustikke stykker) ,og steg dem på en pande i rigeligt god olivenolie. Kom det sidste hvidløg på (presset), og steg, til croutoner og hvidløg er gyldent. Drys med fint salt, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Anretning
Vend salaten sammen med dressingen. Fordel salat og dressing i midten af en tallerken, kom stegt fisk over, riv det sidste parmesan over, og top med 2 halve smilende æg pr. pers. samt croutoner.

Kilde: Opskriften er Skagenfoods egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 2. november 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.