Chimichangas med krydret oksekød, cheddar og creme fraiche

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Krydret oksekød

   1. Riv squash groft, og hak hvidløg fint. Sautér begge dele i olie på en stor varm pande i 3-5 min., uden at det tager farve.  2. Tilsæt kød, steg det gyldent i ca. 10 min., og krydr med salt og peber.  3. Skær tomaterne i tern, tilsæt dem til kødet, og steg i yderligere et par minutter. 4. Tilsæt tomatpuré, tacomix og bønner, varm det hele igennem, og smag til med salt og peber.
3. Chimichangas

   5. Fordel kød og ost på den ene halvdel af alle tortillas, klap dem sammen, og steg dem gyldne og sprøde i olie på 1-2 varme pander i ca. 2 min. på hver side.  6. Snit kål og chili fint.
4. Anretning

   7. Anret chimichangas med creme fraiche, top med sprød kål og chili (til dem der har lyst), og nyd straks.