Elite Team DK Polpette med tomatiserede cremede penne, stegte zucchini, spinat & parm...

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Grønt og ost

   Pil og hak hvidløg, og skær zucchini i tynde skiver. Riv osten fint.
3. Polpette, spinat og zucchini

   Rør kødet sammen med lidt salt, peber og 2/3 dele af krydderiet (tilsæt evt. 1-2 æg og en smule rasp). Form farsen til små bitte kødboller, gerne 7-9 pr. pers. Rist dem på en pande i olivenolie, til de er gyldne og gennemstegte, og krydr med salt og peber.  Tag kødbollerne af panden, mens du laver zucchini, spinat og sauce. Kom de skiveskårne zucchini på panden, hvor du stegte kødbollerne. Steg ved høj varme, til de begynder at blive gyldne. Krydr med salt og peber, og kom hakket hvidløg på sammen med det sidste krydderi, og steg videre i 1 minut. Kom tomatpuré på panden, og varm op sammen med kødbollerne. Tilsæt fløde, og kog igennem et par minutter. Vend spinat i, og lad den falde sammen. Smag til med salt, peber og sukker.
4. Penne

   Kog pastaen i rigeligt, godt saltet vand, til den er al dente, og sigt vandet fra. Vend pastaen med sauce og kødboller samt halvdelen af osten. Fif: Er sovsen meget tyk, kan du med fordel tilsætte en lille smule af pastavandet dertil.
5. Anretning

   Som vist på billedet. Drys det sidste ost over ved bordet.