Fish & chips med spidskålsalat med tranebær og mynte

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kartofler og kålsalat

   Tænd ovnen på 230 grader, gerne varmluft.  Skyl og skrub kartoflerne, og skær dem i smalle både (du behøver ikke at skrælle dem). Dup kartoffelbådene tørre, og bred dem ud på bagepapir på en bageplade. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt.  Bag kartoflerne i ovnen i ca. 25-30 min., eller til de er gyldne og lækre, og vend gerne rundt i dem undervejs.  Snit kålen fint. Rør en dressing af saft af 1/2 -1 citron, 1 tsk. sukker eller honning og lidt god olivenolie. Vend kål og tranebær med dressingen, og smag den til.
3. Fisk

   Skær fisken i aflange stykker, og krydr dem med salt og peber. Vend dem i mel, derefter i pisket æg og til sidst i rasp.  Steg dem i rigeligt olie på en varm pande i 2-3 min på hver side, eller til de er gyldne og akkurat gennemtilberedte. Krydr med salt.
4. Anretning

   Vend plukket mynte i kålsalaten lige inden servering.  Anret sprød fisk med kartofler og kålsalat, og servér straks.