Fish tacos med avokado, syltet kål og creme fraiche

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Ris og kål

   - Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min.(afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra. - Kog 1 dl eddike op med 1/2 dl sukker, til sukkeret er smeltet. Snit kålen, og vend den i den varme lage. Sluk, og lad kålen trække indtil servering. Afdryp den inden brug.
3. Fisk og fyld

   - Skær fisken i mundrette chunks, og varm en pande op med rigeligt olie. - Fyld en frysepose med 1-2 spsk. mel og den mexicanske krydderiblanding, og tilsæt salt og lidt sukker.  -  Fyld fisken i posen, ryst, så fisken er helt dækket, og steg den gylden i olie i ca. 2-3 min. på hver side. - Skær avokado i tern, og snit chili.
4. Anretning

   - Lun tortillas på en tør, varm pande eller i mikroovnen, og hold dem lune i et rent viskestykke.  - Fyld tortillas med lidt ris, kål, fisk, avokado og chili (til dem der har lyst), top med creme fraiche, og nyd straks.