Fiskeburger med chilicreme, søde kartofler og kålsalat med æble

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kartofler og fisk

   1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og klargør en bageplade med bagepapir.  2. Skær kartoflerne til fritter eller i slanke både, og bred dem ud på bagepladen. Dryp med salt og olivenolie, og bag dem i den varme ovn i ca. 20-25 min., eller til de er møre.  3.  Skær fisken ud i stykker, så du får 2 stk. pr. pers.  4. Fyld mel, rasp og pisket æg i hver sin dybe tallerken, og pisk æggene med lidt koldt vand, så de rækker til alle fiskestykkerne.  5. Vend fisken i mel, æg og rasp, og steg den gylden og gennemstegt i rigeligt olie på en varm pande i ca. 6-8 min i alt. Krydr med salt, og afdryp den på en rist.
3. Kålsalat og dressing

   6. Snit kålen fint, fyld den i en skål, og drys med lidt salt. Knug den med hænderne, så den falder godt sammen. Skær æblerne i tern, og vend dem i salaten med lidt lys eddike, olivenolie og gerne en smule honning.  7. Skær citronen i både. 8. Rør creme fraiche med sriracha sauce, og smag til med salt og peber.
4. Anretning

   9. Lun bollerne i den varme ovn. Flæk dem, smør med chilidressing, fyld med lidt kålsalat og fisk, og top med overbollen.  10. Servér straks med søde kartofler, ekstra kålsalat og citronbåde.