Harissamarineret kotelet med jordskokker og yoghurt

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kog bulgur

   Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Skyl bulgur under koldt vand i en sigte. Kom den i en gryde med vand, så det godt og vel dækker, og kog i 8-10 min. under låg, til vandet er fordampet. Sluk for varmen og lad den hvile under låg i 5 min.
3. Marinér kødet

   Riv hvidløg, bland med harissapaste, og gnid det ind i kødet. Lad det trække, mens resten forberedes.
4. Bag jordskokker

   Dæk en bageplade med bagepapir. Skær jordskokkerne i både, vend dem i lidt salt og 1 tsk. olie pr. pers., og bag dem i ovnen i ca. 15 min., til de er møre og gyldne.
5. Steg koteletter

   Varm en pande op ved høj varme. Steg de marinerede koteletter i 1 tsk. olie pr. pers. i 3-4 min. på hver side, til de er gennemstegte.
6. Rør yoghurtsaucen

   Bland yoghurt med revet citronskal, citronsaft, salt og peber.
7. Anretning

   Fordel bulgur, jordskokker og koteletter på en tallerken, og servér yoghurtsaucen til.