Kyllingetacos med ananas, syltede rødløg og limecreme

Sådan gør du

1. Fremgangsmåde

   Lad os starte med: Find ingredienser og redskaber frem. Skyl salat og lime. Vask hænder og redskaber efter håndtering af rå kylling og grøntsager. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Lynsyltede rødløgAfdryp ananassen, og gem saften. Pil rødløg og hvidløg. Skær halvdelen af rødløgene i tynde skiver, og hak resten samt hvidløget fint. Riv limeskallen, og pres saften. Kram de skivede rødløg med halvdelen af limesaften, lidt ananassaft og salt. Lad trække, mens resten laves. Kylling og ananasBrun kyllingen i lidt olivenolie på en pande i 3–4 min. Tilsæt de hakkede rødløg og ananas, og steg yderligere 4 min. Tilsæt hvidløg og mexikansk krydderiblanding, og steg kort under omrøring. Saftigt bønnefyldTilsæt chili beans med sauce og resten af ananassaften. Kog uden låg i 5–8 min., til kyllingen er gennemstegt, og fyldet er saftigt uden tynd væske i bunden. Rør undervejs, og smag til med salt og friskkværnet sort peber. Lav tilbehøret imens. Limecreme og salatRør creme fraiche med limeskal og resten af limesaften. Smag til med salt og friskkværnet sort peber. Snit salaten, og vend med halvdelen af limecremen lige før servering. Lune tortillasPak tortillas samlet i alufolie, og lun på en bageplade i 5–7 min., til de er varme og smidige. AnretningFyld tortillas med salat og kyllingefyld, og top med syltede rødløg (afdryppet) og resten af limecremen. Huskokkens fif til ekstra smagLad kyllingen få stegefarve, før du deler og vender den. Huskokkens fif til resterKøl fyldet hurtigt ned i små beholdere, og gem tilbehøret separat på køl. Varm fyldet rygende varmt næste dag, og servér i lune tortillas.