Lynstegt kylling med broccoli, chili, soya og basilikum

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Ris og kylling

   1. Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min.(afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra. 2. Skær kyllingen i strimler, og steg dem i olie i en varm wok i 4-6 min., til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber, og tag dem op af wokken.  3. Del broccoli i mundrette buketter. Skræl stokken, og skær den i stave. Pil løg, og skær i grove både. Steg begge dele i et par minutter i den varme wok.
3. Sauce

   4. Pil hvidløg, og riv det. Hak chili fint. Rør begge dele (chili efter smag) med fiskesauce, soya og 1-2 tsk. sukker.  5. Vend kyllingen tilbage i wokken, og tilsæt dressingen. Kog op, og smag til med salt, peber, evt. mere sukker og en smule lys eddike. Spæd med lidt vand hvis behov.
4. Anretning

   6. Pluk basilikum groft, og vend bladene hurtigt i wokken. 7. Anret ris i dybe tallerkener, top med lynstegt kylling og grønt, og nyd straks.