Meunierestegt kuller med flødeporrer og kartofler

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kartofler og porrer

   Kog kartoflerne i godt saltet vand under låg i 15-20 min., til de er møre. Sigt vandet fra, og vend dem evt. med en smule olivenolie.  Snit porrerne fint, og sautér dem i olivenolie og gerne en smule smør på en varm pande i ca. 2-3 min., til de er faldet let sammen. Kom fløde på, krydr med salt og peber, og lad det simre til fløden er tyk, og porrerne helt møre. TIP: Der er tit meget jord og sand i porrer. Derfor er det en god idé, at skylle dem både inden du skærer dem, og når de er skåret. Er det rigtig slemt, kan du lægge de skårne porrer i koldt vand i et par min., og afdryppe dem grundigt inden brug.
3. Fisk og salat

   Pluk salat og dild groft, og skær agurk i skiver. Anret det hele på et fad, dryp med olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber lige inden servering.  Skær citronen i både.  Del fisken i stykker, så du får 1-2 stk. pr. pers., og vend dem i mel. Steg fisken gylden og akkurat gennemstegt i olie (og gerne smør) i ca. 2-3 min. på hver side, og krydr med salt.
4. Anretning

   Anret stegt fisk med flødeporrer og kartofler, og servér straks med salat og citronbåde til.