Pad thai med grisestrimler, hoisinsauce og peanuts

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kog nudlerne

   Kog nudlerne efter anvisning på pakken i letsaltet vand, til de er møre. Sigt vandet fra, og skyl dem under koldt vand.
3. Rist nødderne

   Rist nødderne på en tør pande eller wok over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Gem til senere.
4. Hak forårsløget

   Hak forårsløg i tynde strimler.
5. Steg kødet

   Varm wokken (el. panden) op ved høj varme, og steg kødet i 1/2 spsk. olie pr. pers. i 3-4 min., til det fået farve.
6. Tilsæt pak choyen

   Skær pak choy i strimler, tilsæt den direkte til wokken/panden med kødet, og steg videre i 2-3 min., til den er blevet blød.
7. Rør pad thaien

   Tilsæt de kogte nudler og hoisinsauce, vend det hele godt rundt, og smag til med salt og peber.
8. Anretning

   Fordel Pad thai på tallerkener, top med hakket forårsløg og de ristede peanuts, og servér med limebåde.