Rigatoni lasagnette med mørksej i tomatsauce med spinat

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kog pasta

   Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Kog pasta i letsaltet vand efter anvisning på pakken, til den er al dente, og sigt vandet fra.
3. Lav tomatsauce

   Hak gulerødder og løg groft, og steg dem i en gryde med lidt olie i ca. 5 min., til de er møre og gyldne. Hæld tomatpassata i, og lad den simre. Sluk for varmen.
4. Tilsæt fisken

   Skær fisken i mindre stykker, kom dem i tomatsaucen, og krydr med salt og peber.
5. Lav bechamelsauce

   Varm en kasserolle eller gryde op ved middelvarme. Den skal helst være med runde kanter i bunden, så det bliver nemmere at piske sovsen med et piskeris. Tilsæt 1/2 spsk. olie og 1/2 spsk. mel pr. pers., og rør rundt i 1 min. Hæld mælken i lidt efter lidt under omrøring, så der ikke dannes klumper. Sluk for blusset, riv halvdelen af osten i, og smag til med salt.
6. Bag retten

   Kom halvdelen af tomatsaucen i et ildfast fad, og fordel halvdelen af bechamelsaucen henover. Spred al pastaen henover, og top med spinat samt resten af tomat- og bechamelsaucen. Riv resten af osten henover, og bag retten i ca. 20 min., indtil osten har fået godt med farve.
7. Anretning

   Server lasagnetten direkte fra ovnen.