Sechuan-stegt kylling i pita med kimchi-kål

Sådan gør du

1. Lad os starte med:

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kylling del 1

   Kom kyllingen i en skål, og drys med Sechuan-peber og lidt salt. Vend rundt, så alle stykkerne er krydret, og vend med 1-2 spsk. god olivenolie.
3. Kimchi-napakål

   Skær kålen ud i mundrette stykker, og skyl dem grundigt. Drys med fint salt, og knug kålen og saltet med dine hænder. Lad blandingen stå i 5 min. Kassér det vand og salt, der måtte løbe fra, og vend den salte kål med kimchi krydderiblandingen og lidt sukker. Lad det trække, til det skal spises.
4. Salat

   Del salaten i mundrette bidder, og skyl den grundigt. Slyng den tør i en salatslynge.
5. Pita

   Lun pitabrødet i en brødrister eller i en brandvarm ovn i 2-3 min.
6. Kylling del 2

   Hak cashewnødderne groft. Varm en god pande eller wok op til meget høj varme. Kom en lille smule olie på, og rist kyllingen igennem sammen med de hakkede cashewnødder i 1-2 min., til kyllingen netop er gennemstegt.
7. Anretning

   Fyld pitabrødet med skiftevis kål, kylling, salat og yoghurt.