Team DK Sejlerens pinsa med kartoffel og pepperoni

Sådan gør du

1. Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af råt kød/fisk og jordede grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. Forbag kartoflerne Tag pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug. Tænd ovnen på 225 °C varmluft. Pil rødløg, og skær kartoflerne i helt tynde skiver – gerne på et  mandolinjern. Vend dem med olivenolie, salt og sort peber, og fordel dem i ét lag på bagepapir. Forbag 8–10 min., til de er næsten møre, og begynder at blive gyldne. Form og forbag pinsaerne Smør hænderne let med olivenolie. Tryk hver dejkugle ud direkte på bagepapir til en aflang, oval pinsa. Tryk midten forholdsvis tynd, og lad kanten være lidt kraftigere. Forbag pinsaerne 5–6 min., til dejen har sat sig og begynder at få en let skorpe. Fyld pinsaerne Snit rødløg tyndt (gem 1/3 til syltede løg), og pluk rosmarin. Smør de forbagte pinsaer med pizzasauce. Fordel kartofler, rødløg og rosmarin over. Fordel pepperoni på pinsaerne. Bag pinsaerne Bag pinsaerne 8–10 min., til bundene er sprøde, kartoflerne gyldne og pepperoni gennemstegt. Fordel mozzarella over de sidste 2–3 min. af bagetiden Lynsyltede rødløg Vend de sidste rødløg med en smule eddike, salt og sukker. Anretning Top de varme pinsaer med frisk spinat og syltet rødløg Dryp evt. med lidt god balsamico og olivenolie, og krydr med sort peber. Servér én pinsa pr. person. Huskokkens fif til ekstra smag Forbag kartoflerne godt – de skal allerede have lidt farve, inden de kommer på pinsaen. Tryk dejen tyndt ud i midten, så pinsaen bliver sprød og ikke brødagtig. Kom spinaten på lige før servering, så den kun falder let sammen af varmen. Huskokkens fif til resterLun pinsaen direkte på rist eller i airfryer, så bunden bliver sprød igen. Top med frisk spinat efter opvarmning.