Albondigas-kødboller i tomatsauce serveret med ris og lime-broccoli

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til ris og broccoli. Skyl ris, frugt og grønt.
2. Ris

   Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min. Hæld overskydende vand fra.
3. Klargøring af grønt

   Del broccoli i buketter, skræl og skær stokken i tern. Hak løg groft. Skær hvidløg i tynde skiver. Skær lime i både.
4. Albondigas

   Form farsen til kødboller på størrelse med valnødder, og læg dem på en tallerken.
5. Varm en stor pande eller rummelig gryde op, tilsæt olie, og brun kødbollerne, 2-3 min. Kom kødbollerne i en skål.
6. Tomatsauce

   Varm panden op, tilsæt olie, og sautér løg og hvidløg sammen med lidt tex mex-krydderi, 2-3 min.
7. Tilsæt mosede tomater og ½-1 dl vand. Kog op, og lad saucen simre, til den er kogt tæt, og grøntsagerne er møre, 7-8 min.
8. Broccoli

   Damp imens broccoli sprødmør i en gryde med saltet, kogende vand, 4-5 min.
9. Tilsmagning

   Kom kødbollerne i tomatsaucen, og varm igennem, til kødbollerne er gennemtilberedte, 2-3 min. Smag til med salt og evt. lidt mere tex mex-krydderi.