Flanksteak med hvidløgsdip, stegte kartofler, kålsalat og purløg

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl alt grønt.
2. Flanksteak

   Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. min., og steg den i alt [1p: ca. 4 min. | 2p: ca. 6 min. | 3/4/5p: 8-10 min.]. Krydr med salt og peber undervejs.
3. Lad flanksteak hvile 4-5 min. efter stegning, og skær i skiver inden spisetid.
4. Stegte kartofler og squash

   Skær imens kartofler i kvarte. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær squash i tern.
5. Varm panden fra flanksteak op igen, tilsæt olie (1 spsk. pr. person), og steg kartofler gyldne i 7-8 min.
6. Tilsæt rødløg og squash, og steg videre i 2-3 min. Drys med lidt tex mex-krydderi undervejs.
7. Spidskål med purløg

   Snit spidskål fint. Kom den på et fad, drys med lidt salt og sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let. Drys med lidt tex mex-krydderi.
8. Snit purløg fint, og drys over kålen.
9. Hvidløgsdip

   Pil og pres hvidløg. Rør creme fraiche med hvidløg, salt og peber.