Bagte sprøde jordskokker med kimchi-dressing // Dampet knoldselleri med saltet citronsmør // Stegt kylling, stegte skalotteløg, ras el hanout og timian

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl alt grønt.
2. Bagte sprøde jordskokker med kimchi-dressing

   Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skrub jordskokker med en grøntsagsbørste, og skær eventuelle tråde og grimme dele væk. Del jordskokkerne på langs, kom dem i en bradepande på bagepapir, og vend dem med olivenolie.
3. Bag jordskokkerne gyldne og sprøde, ca. 40 min.
4. Rør imens creme fraiche med kimchi. Smag evt. til med lidt chili og salt.
5. Krydr de bagte jordskokker med salt og peber, og kom dem i et fad. Servér jordskokkerne med kimchi-dressing til.
6. Dampet knoldselleri med saltet citronsmør

   Skur knoldselleri med en grøntsagsbørste, og skær eventuelle dele med jordfyldte revner fra. Hak et skalotteløg fint. Hak også timian fint.
7. Kom den hele knoldselleri en gryde med ca. 5 dl vand og lidt salt. Damp under låg i 35 min. Test, om den er mør, ved at stikke en kniv i den – hvis kniven slipper, når du løfter den, er knoldsellerien klar.
8. Rør imens smør [2p: 50 g | 3/4p: 100 g] med saltet citron, lidt salt og en smule frisk timian.
9. Servér den hele knoldselleri med låget skåret af, og grav sellerikødet ud med en ske. Top med lidt saltet citronsmør.
10. Stegt kylling med ras el hanout

    Gnid kyllingelår med ras el hanut og rigeligt timian, salt, peber og olivenolie.
11. Læg resten af de hele, upillede skalotteløg i en bradepande, og bag dem 15 min.
12. Læg kyllingen i bradepanden med løg, når de har bagt i 15 min., og bag videre, til kyllingen er gylden og gennemstegt, ca. 15 min. Pil de bagte løg.