Falafelbowl med bagte tomater og tahindressing

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til couscous [1p: ingen couscous]. Skyl frugt og grønt.
2. Falafler og tomat

   Sæt store teskefulde falafelfars på en bageplade med bagepapir. Pensl falafler med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk.]. Halvér tomat, og læg ved siden af falafler med skærefladen opad. Krydr tomater med lidt salt og peber.
3. Bag falafler og tomater, til falafler er lysebrune og sprøde i overfladen, 15-20 min.
4. Couscous/salat (del 1)

   Kom couscous [1p: ingen couscous] i en skål, og tilsæt 1½ dl kogende vand og lidt salt. Dæk skålen til, og lad den trække i 5-10 min.
5. Skræl satsuma-mandarin, del den i både, og skær den i tern. Hak persille fint. [1p: snit salat groft].
6. Grønt og tahindressing

   Pil rødløg, flæk det gennem roden, og skær det i tynde skiver. Skær agurk i tern, og halvér citron.
7. Kom tahin [1p: 1 spsk. | 2p: 1 pose] i en lille skål, og rør den sej med lidt citronsaft og lidt salt. Rør den derefter tyktflydende med lidt vand.
8. Couscous/salat (del 2)

   Løsn couscous let med en gaffel, og vend med satsuma-mandarin og persille 1p: vend satsuma-mandarin og persille med salat, og krydr med lidt salt]. Krydr med lidt salt.