Fyldte tomater med ingrid-ærter og fetaost serveret med salat

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Tænd ovnen på 190°C varmluft, og skyl frugt og grønt.
2. Fyldte tomater

   Skær ca. 2 cm af toppen af tomaterne. Udhul tomaterne med en ske, men efterlad en god kant på ca. 1 cm. Placér de udhulede tomater i et ovnfast fad (skær evt. lidt af bunden, hvis tomaterne ikke kan stå oprejst).
3. Hak løg, og skær ét fed hvidløg i tynde skiver. Hak tomattop og -fyld groft.
4. Varm en gryde op med lidt olie, og sautér løg og hvidløg i 2 min. Tilsæt hakket tomat, ingrid-ærter og middelhavskrydderi, og kog op. Smag til med salt og peber.
5. Kom fyldet i de udhulede tomater. Er der fyld tilovers, så bred det ud i fadet rundt om tomaterne.
6. Smuldr fetaost over tomaterne, og bag dem 20-25 min. i ovnen, til de er helt møre, og fetaosten er bagt lysebrun.
7. Salat

   Skær agurk i tern. Riv lidt citronskal fint, og halvér citron.
8. Vend agurk sammen med lidt citronskal, citronsaft og olivenolie i en skål. Smag til med salt og peber.
9. Yoghurtdressing

   Riv det resterende hvidløg. Smag yoghurten til med hvidløg, salt og peber.