Opskrift fra Aarstiderne · uge 46
Gæstekokke Mikuna: Banh mì – Sprød vietnamesisk sandwich med tofu og letsyltet grønt
⏱ 35 min.👥 2 personerVegetar
Retten er på Aarstidernes menukort i uge 46. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 51 kr./portion (BudgetKassen, 4 dage). Alle Aarstidernes kasser og priser →
Sådan gør du
- Inden du går igangFind en brødrister frem til baguette, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft. Skyl alt frugt og grønt.
- Klargøring af grøntPluk koriander, og kom den i en skål til servering. Skær gulerødder i tændstikker, og skær agurk i tynde skiver. Skær rødløg i meget tynde skiver – gerne på et mandolinjern. Pres eller riv hvidløg fint.
- Letsyltet grøntKom eddike [1/2/3p: 1 dl | 4p: 2 dl] og sukker [1/2/3p: 2 spsk. | 4p: 4 spsk.] i en lille gryde, og kog det op, til sukkeret er opløst.
- Bland gulerødder, agurk og rødløg med den lune syltelage, og stil dem til side. Dræn lagen fra de syltede grøntsager kort før spisetid.
- TofuSkær tofu i ca. 1 cm tykke skiver.
- Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofu gylden og sprød, 1-2 min. på hver side.
- Baguette og peanutbutterdressingLun brødet 4-5 min. på en brødrister eller 10-12 min. i ovnen.
- Rør eller blend jordnøddesmør med vand [1/2p: 2-3 spsk. | 3/4p: 4-6 spsk.], og smag til med hvidløg, limesaft og salt eller evt. soja.
Kilde: Opskriften er Aarstidernes egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 9. november 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.