Opskrift fra Aarstiderne · uge 45
Gæstekokke Mikuna: Shawarma med krydrede plantestykker, stegt aubergine med hummus og syrlig sumak-grønt
⏱ 40 min.👥 2 personer
Retten er på Aarstidernes menukort i uge 45. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 51 kr./portion (BudgetKassen, 4 dage). Alle Aarstidernes kasser og priser →
Sådan gør du
- Inden du går igangSkyl frugt og grønt.
- Skær aubergine i ca. 1 cm tykke skiver på langs. Drys dem med salt på begge sider, og lad dem trække i ca. 20 min. Børst derefter evt. overskydende salt af.
- Krydrede plantestykkerVarm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg plantestykker let brunede, 2-3 min. Tilsæt spidskommen, og steg i 1 min.
- Pres hvidløg ned i panden, og skru ned på lavt blus. Steg i 2 min.
- Syrlig sumak-grøntSnit kål og rødløg fint, og kom det i en skål. Pluk og hak persille groft. Riv citronskal fint, og bland citronskal med kål, persille og rødløg. Pres saften fra ½ citron over, og tilsæt sumak og 1 tsk. sukker. Bland det hele grundigt med hænderne, så grøntsagerne blødgøres.
- Aubergine i hummusVarm en pande op, tilsæt rigeligt olivenolie, og steg aubergineskiver gyldne og møre, 3-4 min. på hver side. Krydr med sort peber.
- Hak stegt aubergine meget groft på et skærebræt. Rør hummus med saft fra ½ citron i en stor skål, og vend aubergine i hummussen.
- FladbrødVarm fladbrød på en tør pande, 20-30 sek. på hver side. Hold dem evt. varme under et rent viskestykke.
Kilde: Opskriften er Aarstidernes egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 2. november 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.