Stegt kuller serveret med karrysauce, ris, linser og stegt palmekål

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til ris og linser. Skyl ris, linser, frugt og grønt.
2. Ris og linser

   Kom ris og linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Tjek om både ris og linser er møre, og lad dem evt. trække i vandet, hvis de skal have lidt mere. Hæld overskydende vand fra.
3. Karrysauce

   Hak løg. Skræl gulerødder, og skær dem i grove tern. Skær æble i tern.
4. Varm lidt olie op i en gryde, og sautér løg, gulerødder og æble i ca. 4 min. Drys med 2 tsk. karry, og vend godt rundt.
5. Hæld mælk i gryden, og spæd til med vand, så grøntsagerne er akkurat dækket af væske. Kog op under omrøring, og lad det hele simre mørt under låg i ca. 15 min. Rør af og til, så det ikke brænder på.
6. Blend det hele til en jævn sauce. Spæd evt. til med vand, hvis puréen er for tyk – den skal have en god saucekonsistens (se køkkentip). Smag til med salt, peber, lidt citronsaft og evt. mere karry.
7. Kuller og stegt palmekål

   Skær palmekål i stykker på 2 cm. Varm lidt olie op på en pande, og steg kålen i 3-4 min. Krydr med salt, og tag kålen af panden.
8. Tjek fisken for eventuelle store ben. Varm panden op, og dryp med lidt olie, og steg fisken på skindsiden i ca. 6 min., eller til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk. Krydr med salt og peber.