"Gnocchetti-bar" med krydrede kødboller, pesto, broccoli og syltede rødløg

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til grønkål, og skyl frugt og grønt.
2. Klargøring af grønt

   Skær broccoli i bukettter, skræl stok, og skær i grove stykker. Pluk grønkål, og skær rødløg i tynde både.
3. Syltede rødløg

   Kom 1 dl eddike, ½ dl vand og 2-3 spsk. sukker i en lille gryde, og kog det op, til sukkeret er opløst. Tilsæt rødløg, og lad det simre i lagen, ca. 1 min. Tag gryden af varmen.
4. Dampet broccoli

   Damp broccoli i en gryde med lidt letsaltet, kogende vand, 4-5 min.
5. Gnocchetti

   Varm en rummelig pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti ved lav til middel varme, til de er gyldne og sprøde, 8-10 min.
6. Grønkålspesto

   Kog grønkål i rigeligt, letsaltet vand, til den er mør, 2-3 min. Hæld vandet fra, og lad grønkål dræne i en sigte.
7. Blend grønkål med parmesan og olie [2p: ½-1 dl | 3/4/5p: 1-1½ dl], og smag til med fintrevet hvidløg og citronsaft.
8. Krydrede kødboller

   Rør hakket grisekød med BBQ-krydderi, og form kødet til små kødboller.
9. Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg kødboller, til de er brunede og gennemstegte, 4-5 min. Krydr med salt undervejs.