Grillet hakkebøf og squash med basilikum, havreris og broccoli med dukkah

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til havreris og broccoli. Skyl frugt og grønt.
2. Havreris

   Kom havreris i en gryde med kogende vand [1p: 1 dl | 2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4p: 4 dl], og tilsæt en smule salt. Kog risene under låg i 12 min., og lad dem trække under låg i 2 min. Hæld evt. overskydende vand fra.
3. Hakkebøf og squash

   Pluk basilikum, og snit evt. bladene let. Skær squash i skiver på 1 cm. Pensl squash let med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.].
4. Form kødet til 1 hakkebøf pr. person - tryk dem gerne lidt, så de hænger godt sammen. Pensl bøfferne med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: ½ spsk.].
5. Varm en grillpande eller stegepande op. Steg squash ca. 3 min. på hver side, eller til de har et smukt grillmønster på begge sider. Læg squash på et lille fad. Krydr med salt og peber, dryp med lidt eddike, og top med basilikum.
6. Grill hakkebøf i ca. 3 min. på hver side. Krydr med peber, men undlad salt, da der også er salt i farsen. Stil evt. salt på bordet i stedet.
7. Broccoli med dukkah

   Del broccoli i mindre buketter, og skræl og skær stok i grove stykker. Kom broccoli i en gryde med lidt kogende vand tilsat salt, og damp den 4-5 min.
8. Anret broccoli på et lille fad. Riv lidt citronskal fint over, og dryp med citronsaft og olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: ½ spsk.]. Top med dukkah efter smag.