Grillet spidskål med misomayo, romesco-sauce og ristede mandler

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til linser og chipotle. Skyl linser og grønt.
2. Grønne linser

   Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Dræn vandet fra.
3. Chipotle-chili og ristede mandler

   Skær stilk af chipotle-chili, kom chili i en lille skål, og dæk den med kogende vand. Lad den trække 5-10 min.
4. Rist mandlerne gyldne i en tør pande, og hak dem groft.
5. Klargøring af grønt

   Skær peberfrugt i strimler, og skær løg i tynde skiver. Skær spidskål i 6-8 både gennem stokken.
6. Stegt peberfrugt og grillet spidskål

   Varm panden fra mandler op igen, tilsæt olie, og steg peberfrugt helt mør ved middel varme, 12-14 min. Krydr med salt undervejs.
7. Varm en grillpande op. Pensl spidskål med olie, og grill den på skærefladerne, til den er brunet og mør, 2-3 min. per side. Krydr med salt og sort peber.
8. Tilsmagning af linser

   Skub linserne lidt til side i gryden, og tilsæt lidt olie. Sautér løg møre, 3-4 min. Vend sammen, og smag til med salt og sort peber.
9. Romesco-sauce

   Kom peberfrugt og chipotle-chili i et blenderglas, og blend det med en stavblender til en nogenlunde glat puré. Smag til med salt og limesaft.