Kalkun i rød karry med kikærter, tomat og peberfrugt, ris og lime-agurk

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
2. Ris

   Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
3. Lime-agurk

   Halvér agurk på langs, og skær hver halvdel i stykker skiftevis på 45 grader og lige over. Kom agurken i en skål, og dryp agurker med lidt olie og saften fra 1 limefrugt [1p: ½ lime]. Krydr med peber og lidt salt, og vend godt rundt.
4. Kalkun og kikærter i rød karry

   Skræl gulerødder, og skær dem i tern a ca. 1 cm. Skær peberfrugt i tern. Del pak choy i blade, og skyl dem evt. en ekstra gang - der kan være jord på stilken ned mod roden. Skær tomater i både. Hak hvidløg fint.
5. Varm en stor pande, wok eller stegegryde op, tilsæt lidt olie, og steg kalkun i 3 min. Tag kødet fra panden.
6. Dryp evt. lidt olie på panden, og steg gulerødder, peberfrugt og pak choy i 2-3 min. Tilsæt tomater, hvidløg, kalkunkød, kikærter, rød karry-pasta og vand [1p: 1 dl | 2p: 1½ dl | 3p: 2 dl], kog forsigtigt op, og lad hele herligheden simre i 2 min.
7. Smag til med salt og saft fra den anden limefrugt [1p: resten af limefrugten]. Smag evt. også til med lidt fiskesauce.