Kalkun med stegte squash og majs med ris, rød karry-creme og frisk koriander

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til ris. Skyl ris og grønt.
2. Ris

   Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min.
3. Rød karry-creme

   Skær blomkål i grove tern. Kom blomkål i en gryde, dæk akkurat med kogende vand, og kog den helt mør, ca. 15 min.
4. Hæld kogevandet fra, men gem det. Blend blomkålen til en blød, glat creme, og kom den tilbage i gryden.
5. Rør den røde karry-paste i cremen. Smag til med lidt fiskesauce, lidt citronsaft og lidt salt. Spæd evt. til med lidt af kogevandet, hvis cremen er lidt for fast - den skal udgøre det saucede element i retten.
6. Stegt kalkun med majs og squash

   Pluk koriander let, og kom i en lille skål til servering. Del majskolbe i to, og skær kernerne fra. Skær squash i tern.
7. Varm en pande op med lidt olie, og steg kødet på alle sider, 3-5 min. i alt. Læg kødet på en tallerken.
8. Dryp lidt olie på panden, og steg squash i 2 min. Tilsæt majs, og steg i 2-3 min. Vend kødet sammen med squash og majs på panden, og krydr med lidt citronsaft, peber, lidt salt.