Kotelet med ingefær-æblemos, kartofler og dampede grøntsager vendt med chili

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til kartofler og grøntsager. Skyl frugt og grønt.
2. Kartofler

   Halvér kartoflerne, og kog dem i letsaltet kogende vand i 8-10 min. Sluk for vandet, og lad dem trække i kogevandet i ca. 5 min. Hæld vandet fra.
3. Ingefær-æblemos

   Skræl æble og skær i tern.
4. Varm honning [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk.] i en gryde, til den bruser op. Tilsæt æbletern, og steg dem 1-2 min. i honningen. Tilsæt et par spsk. vand, og lad æblerne simre i 3-4 min., til de moser lidt ud. Kom æblemosen i en skål, og lad den køle lidt af.
5. Skræl og riv ingefær fint. Smag æblemosen til med ingefær, så smagen går tydeligt igennem.
6. Skrub majroer og skræl dem evt. kun ganske let – se køkkentip. Skær dem i 2-3 cm tykke både. Skræl eller skrub gulerødder, og skær dem i 2-3 cm tykke skiver let på skrå. Skær palmekål i stykker på 3-4 cm (1p: del broccoli i buketter). Hak chili fint.
7. Kom majroer og gulerødder i en gryde med ca. 4 cm kogende vand, og kog ved høj varme i 4 min. Tilsæt palmekål (1p: broccoli), og kog yderligere 4 min.
8. Vend lidt olie – ca. 1 tsk. pr. person – i grøntsagerne, og krydr med lidt salt og chili efter smag.
9. Kotelet

   Varm en pande op med lidt olie, og steg kotelet i ca. 3 min. på hver side. Krydr med peber og lidt salt.