Krydret shakshuka med æg, fladbrød og syltet kakifrugt

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl frugt og grønt.
2. Shakshuka

   Skær tomat i grove tern. Skær hvidløg i tynde skiver.
3. Varm en bredbundet ovnfast gryde op, tilsæt olie, og steg hvidløg og tomat 1 min.
4. Tilsæt shakshuka. Vend rundt, og lav fordybninger til hvert æg.
5. Slå et æg ud i hvert hul, og sæt shakshuka i ovnen. Bag, til æggehviderne har sat sig, men blommerne stadig er flydende, og saucen er gennemvarm, 10-12 min.
6. Fladbrød

   Del pizzadej i et stykke pr. person, og rul hver klump til et aflangt, 1-2 cm tykt fladbrød på et meldrysset bord.
7. Læg fladbrødene på en bageplade med bagepapir. Pensl brødene med olie, og bag dem gennembagte og gyldne, 10-12 min.
8. Syltet kakifrugt

   Skær kaki i tynde skiver på ca. 3-4 mm., og kom dem i en skål.
9. Kom 2 dl eddike, 2 dl vand, 2-3 spsk. sukker og ½-1 brev berbère-krydderi i en gryde, og kog op, til sukkeret er opløst.
10. Hæld syltelagen over kakiskiverne, og lad dem trække til spisetid.
11. HUSK! Køl halvdelen af de syltede kakifrugter ned, og gem den i en lufttæt beholder til dag 3.