Kylling med miso, ingefær og citrongræs serveret med quinoa og aisatisk BBQ-sauce

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt alt grønt.
2. Quinoa

   Kom quinoaen i en gryde med kogende vand [1p: 2 dl | 2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl | 5p: 6 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
3. Klargøring af grønt

   Skær pastinakker i tynde skiver på skrå, og skær pak choy i tynde både gennem stokken. Skær den grønne del af citrongræs, og tilsæt den til den kogende quinoa. Hak den hvide del fint. Riv ingefær fint.
4. Miso-marinade

   Rør ingefær, miso og citrongræs sammen med vand [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4/5p: 3-4 spsk.] og olie [1/2p: 1-2 spsk. I 3/4/5p: 2-3 spsk.] i en skål.
5. Stegt kylling (del 1)

   Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kylling ved middel varme, til den er brunet på begge sider, 2-3 min. per side. Krydr med salt undervejs.
6. Lynstegt grønt

   Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg pastinakker ved høj varme 2-3 min.
7. Tilsæt pak choy og mukimamebønner, og steg videre 2-3 min. Smag til med salt eller soja.
8. Stegt kylling (del 2)

   Tilsæt miso-marinaden til panden med kylling, og vend kyllingen rundt i marinaden over varmen 1-2 min.