Mørdampet spidskål med ingefærcreme, græskarkerner, og havreris

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til spidskål. Skyl alt grønt.
2. Havreris

   Kom havreris i en gryde med kogende vand [1p: 2 dl | 2p: 3 dl | 3p: 4½ dl | 4p: 6 dl], og tilsæt en smule salt. Kog risene under låg i 12 min., og lad dem trække under låg i 2 min. Hæld evt. overskydende vand fra.
3. Klargøring af grønt

   Skær spidskål i kvarte gennem roden. Riv ingefær fint. Riv hvidløget fint, og skær chili tynde ringe.
4. Dampet spidskål

   Damp spidskål helt mør under låg i en rummelig gryde med lidt saltet vand, 4-5 min.
5. Topping

   Rist græskarkerner gyldne i en tør pande, ca. 2-3 min. Kom dem i en skål til spisetid.
6. Smag imens yoghurt til med fintrevet ingefær og lidt salt.
7. Stegt squash

   Varm panden fra græskarkerner op igen, tilsæt lidt olie, og steg squash i 2-3 min. Tilsæt hvidløg og halvdelen af chilien, og steg i 1 min.
8. Vend havreris med squash og hvidløg, og smag til med salt og sort peber.