Ovnstegt hvidkål med tomat og rosmarin // Kålslaw // Hasselback-kartofler

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl frugt og grønt.
2. Ovnstegt hvidkål med tomat og rosmarin

   Forvarm ovnen til 220 °C varmluft. Flæk hvidkål fra top mod bund, og skær stokken væk fra den ene halvdel. Gem den anden halvdel af hvidkålshovedet til kålslaw.
3. Skær det halve hvidkål i 4 både, og læg dem i ildfast fad. Gnid dem med olie og salt.
4. Skær tomater i tern. Hak rosmarin. Vend tomattern med olie, hakket rosmarin, salt og peber. Fordel dem omkring hvidkålen.
5. Ovnsteg hvidkål og tomater i ca. 15 min., og servér straks sammen med ½ citron skåret i både. Det er en af de retter, der bør tilberedes og spises i én bevægelse. Kål, der har stået 10 min., bliver lunkent og slattent.
6. Kålslaw

   Skær stokken ud af den anden halvdel af hvidkålshovedet. Snit kålen groft, og læg det i en skål.
7. Riv gulerødder groft, og vend det med kålen. Krydr med spidskommen, salt og peber.
8. Vend creme fraiche i og evt. også en smule mayonnaise, hvis du har. Vend det godt sammen, og smag til med saft af ½ citron. Lad din kålslaw stå og trække lidt, så kålen mørner en smule.
9. Hasselback-kartofler

   Forvarm ovnen til 220 °C varmluft. Fjern evt. grimme dele på kartoflerne med en urtekniv – skræl ikke kartoflerne. Skær tætte snit i kartoflerne uden at skære helt igennem i bunden – skiverne skal stadig hænge fint sammen. Er det bøvlet, kan du evt. lægge en spisepind på hver side af kartoflen – de fungerer som "stopklodser".
10. Fordel kartoflerne i et ildfast fad. Gnid dem med olie, og drys med salt. Bag dem gyldne og møre, ca. 30 min. Servér kartoflerne rygende varme.