Pizza con carne med mozzarella og bitter radicchio // Stegt broccoli med appelsin og ricottacreme // Tomatsalat med avocado og stegte majs

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl frugt og grønt.
2. Pizza con carne med mozzarella og bitter radicchio

   Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Top pizzabunden med chili con carne, og bryd mozzarella over. Lun evt. overskydende chili con carne i en gryde, og servér på siden.
3. Bag pizzaen i ca. 10 min., eller til osten er smeltet og kanten sprød.
4. Del radicchio i blade, og skær de største igennem fra top til bund.
5. Servér pizzaen med radicchioblade, og dryp med olivenolie.
6. Stegt broccoli med appelsin og ricottacreme

   Skræl broccolistokken, og del broccolien i mindre stykker gennem stokken. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg broccoli sprødmør, 4-5 min. Krydr godt med salt og peber.
7. Riv appelsinskallen fint, og rør sammen med ricotta. Smag til med salt og peber.
8. Skræl appelsinen, og skær appelsinbådene fri mellem lamellerne. Pres evt. overskydende saft i ricottacremen.
9. Fordel ricottacremen i bunden af et lille fad, og top med stegt broccoli og appelsinbåde.
10. Tomatsalat med avocado og stegte majs

    Riv limeskal helt fint, og læg til side til majs. Skær tomaterne i brede skiver. Skær avocadokødet i skiver. Anret tomat og avocado på et fad, og dryp med olie og limesaft. Krydr med salt og peber.
11. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg majsene ca. 2 min. ved høj varme.
12. Vend limeskal i majsene, og smag til med salt, peber og evt. lidt chili, hvis du kan lide det lidt spicy.
13. Top tomater og avocado med stegte majs. Pynt af med koriander