Opskrift fra Aarstiderne · uge 46
Rosmarinstegte koteletter og aubergine med ris og sprød spidskål
⏱ 30 min.👥 2 personer
Retten er på Aarstidernes menukort i uge 46. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 51 kr./portion (BudgetKassen, 4 dage). Alle Aarstidernes kasser og priser →
Sådan gør du
- Inden du går igangSæt vand over til ris. Skyl ris, frugt og grønt.
- RisKom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
- Stegt kotelet og aubergineBryd rosmarinkvist i 4-5 stykker. Skær skrællen af citronen med en skrællekniv – undgå for meget af den hvide hinde. Skær aubergine i mindre tern. Hak hvidløg fint.
- Varm en pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og brun kødet ca. 1 min. på hver side. Læg rosmarin og citronskræl på panden, krydr kødet med salt og peber, og steg 2 min. på hver side ved middellav varme. Hold kødet varmt mellem to tallerkener.
- Dryp olie [1p: ½ tsk. | 2/3p: 1 tsk. | 4p: 2 tsk.] på panden. Steg auberginetern brune og møre ved middel varme, 6-7 min. Krydr med hvidløg, salt og lidt eddike samt den stegesky, som er løbet fra kødet.
- Sprød spidskålSnit spidskål fint. Pres citronsaft i en rummelig skål, og rør saften sammen med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.]. Vend spidskål i dressingen.
Kilde: Opskriften er Aarstidernes egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 12. november 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.