Opskrift fra Aarstiderne · uge 46
Salatbowl med squash-falafler, hvidløg og cremet yoghurtdressing
⏱ 40 min.👥 2 personerVegetar
Retten er på Aarstidernes menukort i uge 46. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 51 kr./portion (BudgetKassen, 4 dage). Alle Aarstidernes kasser og priser →
Sådan gør du
- Inden du går igangHæld iblødsætningsvandet fra gråærter, og skyl alt grønt.
- Klargøring af grøntSnit salat groft, og gem til servering. Skær aubergine i skiver a ca. ½ cm. Riv squash groft, og knug så meget vand ud af den som muligt. Kom derefter squash i en sigte, og lad den dryppe af. Hak hvidløg groft.
- Stegt aubergineVarm en pande op, tilsæt olie, og steg aubergine gylden og gennemstegt ved lav til middel varme, 3-4 min. på hver side. Krydr med salt undervejs.
- Squash-falaflerBlend gråærter, squash og hvidløg med en stavblender til en sammenhængende falafelfars. Krydr med salt (se køkkentip).
- Varm en anden pande op, og tilsæt olie. Form falafelfarsen til små falafler, og steg dem gyldne og gennemstegte, 3-4 min. på hver side.
- Cremet yoghurtdressingBlend imens yoghurt med halvdelen af salatosten til en cremet dressing. Smag til med lidt peber.
Kilde: Opskriften er Aarstidernes egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 9. november 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.