Schnitzel med stegte pærer, ris, misodressing og peberfrugtrelish

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
2. Ris

   Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
3. Peberfrugtrelish

   Hak løg. Skær peberfrugt i små tern.
4. Kom løg og peberfrugt i en lille gryde, og tilsæt eddike [1p: ½ dl | 2p: ¾ dl | 3/4p: 1 dl], honning [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] og vand, så det lige akkurat dækker. Kog i 5 min. uden låg. Smag relishen til med salt og peber, og kom den i en lille skål.
5. Misodressing

   Hak hvidløg fint. Rør hvidløg sammen med misopastaen i en lille skål. Spæd til med vand [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.], til du har en flydende dressing.
6. Schnitzler med stegte pærer

   Halvér pære, fra top til bund.
7. Varm en pande op (3/4 p: evt. 2 pander, eller steg kødet først i halvdelen af olien og derpå pærerne i resten af olien – panden behøver ikke være tørret af), tilsæt olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg kødet ca. 3 min. på hver side ved middel varme. Steg pærerne på panden sammen med kødet, læg skærefladen nedad først, og steg dem i 4-5 min. på hver side. Krydr kødet med salt og peber undervejs.