Syrlig kylling "piccata"-pasta med kapers, fennikel og squash

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til pasta. Skyl kapers, frugt og grønt.
2. Sauteret squash og fennikel

   Skær fennikel i tynde både. Del squash på midten, og skær de halve squash i kvarte.
3. Varm en pande med låg (eller en rummelig gryde) op. Tilsæt olie, og brun fennikelbåde på begge skæreflader, 2-3 min. Kom fennikel på en tallerken.
4. Kom olie på panden, og steg squash gyldne på begge skæreflader, 1-2 min. per flade.
5. Tilsæt fennikel, lidt salt og peber og ca. ½ dl vand. Kog op, læg låg på, og lad gryden simre, til fenniklen er mør, ca. 10 min.
6. Pasta

   Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Hæld vandet fra.
7. Kylling piccata

   Skær løg i tynde både. Skær hvidløg i tynde skiver. Skræl et par strimler citronskal af citronen med en skrællekniv.
8. Del hvert kyllingestykke i tre-fire stykker (lad være med at skære noget fra!), og vend stykkerne i lidt mel i en tallerken.
9. Varm en anden gryde eller pande op, tilsæt olie, og brun kylling i 2-3 min.
10. Tilsæt løg, hvidløg, kapers og citronskal, og steg i 1-2 min.
11. Tilsæt fløden og vand [1/2p: ½-1 dl | 3p: 1 dl | 4p: ½-1 dl], og kog op. Lad retten simre, til alt er mørt og gennemtilberedt, 7-8 min. Smag til med salt, peber og citronsaft.