Shawarma-krydrede kødboller i pita med ærtetzatziki // Bagt feta med pære og sorte oliven // Stegte porrer med hvid bønneaioli

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Forvarm ovnen til 200 °C varmluft til bagt feta og pita. Skyl frugt og grønt.
2. Shawarma-kødboller i pita med ærtetzatziki

   Rør oksefars sammen med shawarma-krydderi i en skål.
3. Varm en pande op, og tilsæt lidt olivenolie. Tril små kødboller af farsen, og steg dem gyldne og gennemstegte, ca. 4 min.
4. Kog ærter i 2 min. under låg i en gryde med lidt saltet vand. Hæld ærterne i en sigte, og skyl dem kort under den kolde hane.
5. Riv hvidløg fint. Kom yoghurt i en skål, og smag til med hvidløg, salt, peber og evt. et par dråber olivenolie. Vend ærterne i.
6. Lun pitabrød i ovnen, 5-6 min. Del de bagte brød på midten, og fyld dem med lune shawarma-kødboller og ærtetzatiki. Top evt. med chiliflager eller harissa, hvis du har.
7. Bagt feta med pære og sorte oliven

   Skær pære i lidt tykke både.
8. Gnid feta med lidt olivenolie, og krydr med peber. Læg feta og pære på en bageplade med bagepapir, og bag i ca. 15 min., til overfladen på fetaen har taget lidt farve.
9. Hak imens oliven groft, og pluk mynte.
10. Anret feta på en tallerken, og top med bagt pære, oliven og mynte. Dryp gerne med en god olivenolie.
11. Stegte porrer med hvid bønne-aioli

    Skær bunden og den groveste del af toppen på porrerne.
12. Varm en pande op, og tilsæt 1 spsk. smør og 2 spsk. olivenolie. Steg porrer møre og gyldne på alle sider ved middel varme, 8-10 min. Krydr med salt og peber undervejs.
13. Anret stegte porrer på en tallerken med en lille skål med bønneaioli på siden. Top evt. med lidt ristede sesamfrø eller urter, hvis du har.